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Consorzio del prosciutto di parma |
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È un'aria speciale, unica, preziosa. scende asciutta e profumata dall'appennino, si adagia lungo la valle, determinando un clima perfetto, ideale per l'asciugatura e stagionatura dei prosciutti
www.prosciuttodiparma.com/
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Consorzio del culatello di zibello |
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Il culatello di zibello è patrimonio, ricchezza, di quella particolare terra adagiata lungo il grande fiume po e avvolta dalla nebbia, che è fattore determinante, regime climatico insostituibile per la maturazione e la stagionatura del re dei salumi, la c
www.consorziodelculatellodizibello.it/
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Prosciutto di san daniele |
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Consorzio del prosciutto di san daniele del friuli - udine
www.prosciuttosandaniele.it/
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| 4) |
Bresaola della valtellina |
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Le prime testimonianze letterarie relative alla produzione della bresaola risalgono al xv secolo. la produzione rimane circoscritta all’ambito familiare sino ai primi decenni dell’ottocento. nel xix secolo la lavorazione artigianale del salume diventa par
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